Cannelloni ricotta e spinaci

Ingrediente e dosi

• 250 g di sfoglie di pasta all’uovo
• 400 g di ricotta vaccina
• 400 g di spinaci freschi al netto degli scarti
• 1 uovo
• 100 g di parmigiano reggiano
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 1 L di beschiamella

Istruzioni

Scottate le foglie degli spinaci (precedentemente pulite e lavate), per un paio di minuti, in una padella con poca acqua e un pizzico di sale. Una volta cotti, scolateli per bene e lasciateli intiepidire, quindi, tritateli finemente e teneteli da parte. In una ciotola capente mettere gli spinaci tritati, la ricotta, l’uovo e il parmigiano grattugiato, aggiungete la noce moscata, il pepe e amalgamate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Scottate le sfoglie di pasta all’uovo in acqua bollente salata. Man mano che le togliete distendetele su canovacci puliti. mettete un po’ di ripieno di ricotta e spinaci su ciascuna sfoglia, quindi, arrotolatele su se stesse per formare i cannelloni.

Mettte un po’ di besciamella sul fondo di una pirofila da forno e disponetevi i cannelloni. Quindi copriteli con la besciamella restante e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Fate gratinare in forno per 10-12 minuiti a 200°. Prima di servirli lasciate riposare i vostri cannelloni per 5 minuti.

Analisi grammaticale